银杏果煮熟保存还是晒干保存最好?

银杏果煮熟后立即食用最佳，若需保存建议晒干。煮熟的果肉水分高，易发霉变质；晒干后水分减少，能存放更久，但需注意防潮。

对比

煮熟保存：银杏果煮熟后口感软糯，香气浓郁，适合直接食用或做菜。但水分含量高，常温下只能放2-3天，冰箱冷藏可延长至5天，超过时间容易发酸变质。保存时需用密封盒装好，避免串味。

晒干保存：晒干的银杏果水分降至10%以下，室温下可存放6个月以上。食用前需泡水或煮软，口感稍硬但香味更集中。晒干时需选晴天，暴晒3-4天，每天翻动2次，确保均匀干燥。存放在阴凉干燥处，用布袋或陶罐装防潮。