拉面和刀削面哪个口感好?

拉面和刀削面的口感各有特色，取决于个人喜好。拉面面条细滑，汤底浓郁，搭配叉烧、溏心蛋等配料，整体风味偏重。刀削面面条厚实有嚼劲，汤汁清淡，突出麦香，适合喜欢原味的食客。

对比

拉面：面条直径约1-2毫米，煮后软滑易入口，汤底多用猪骨或海鲜熬制，味道偏咸鲜。配料丰富，如竹笋、木耳等，每碗热量约500大卡，适合喜欢浓郁汤底和柔软口感的人。

刀削面：面条宽度约3-5毫米，手工削制后呈不规则的片状，口感偏硬，咬劲十足。汤底多为清汤，搭配简单蔬菜和肉片，热量约400大卡，适合喜欢嚼劲和清淡汤底的人。