牛腱贵还是牛肉贵?

牛腱价格一般低于牛肉。牛腱是牛腿部筋肉较多的部位，脂肪含量少，肉质紧实，适合长时间炖煮。而牛肉多取自牛腰部或胸部，脂肪分布均匀，口感鲜嫩，市场需求大，价格更高。

对比

牛腱：牛腱筋膜较多，炖煮后口感Q弹，适合卤制或煲汤。每斤价格约30元，适合家庭日常烹饪。缺点是烹饪时间较长，需要提前浸泡去除血水。

牛肉：牛肉肉质细嫩，适合快炒或煎烤，每斤价格约50元。脂肪含量适中，口感丰富，适合宴客或制作西餐。缺点是价格较高，容易炒老影响口感。