锅子不锈钢和铝合金哪个好?

不锈钢锅子更耐用，适合长时间使用；铝合金锅子导热快，适合快速烹饪。

对比

不锈钢锅子：材质坚硬，不易刮花，可以用十年以上。耐酸碱性强，煮汤、炖菜都不怕腐蚀。炉具通用，适合电磁炉、燃气灶。重量较重，单手翻炒费力，适合固定位置使用。清洗方便，不粘食物残留。

铝合金锅子：轻便省力，单手翻炒轻松。导热快，开火后30秒就能热锅，适合爆炒、煎蛋。价格便宜，普通家庭买一个只需200元。内壁易氧化，用3年左右可能出现黑斑。不耐磨，钢丝球刷洗会留划痕。