荷包蛋吃嫩一些的好还是老一点的好?

荷包蛋吃嫩一点的好，因为溏心蛋的蛋黄更嫩滑，口感丰富，营养也更容易吸收。

对比

嫩荷包蛋：蛋黄呈流动状态，蛋白滑嫩，咬下去会有爆浆的感觉，适合喜欢丰富口感的人。这种做法加热时间短，约2-3分钟，能保留更多维生素和矿物质，尤其适合老人和小孩。

老荷包蛋：蛋黄完全凝固，蛋白偏硬，口感扎实，适合喜欢扎实口感的人。加热时间较长，约4-5分钟，部分营养会流失，但更容易消化，适合肠胃敏感的人。