腌咸鸭蛋放冰箱还是常温保存?

腌咸鸭蛋建议放冰箱保存，低温能抑制细菌生长，延长保质期。常温保存容易变质，尤其夏天温度高时，蛋会变味甚至坏掉。

对比

冰箱保存：冰箱温度低，能减缓咸鸭蛋的发酵速度，防止细菌繁殖。一般能放3个月以上，蛋黄更沙软，味道稳定。打开的蛋要密封好，避免串味。

常温保存：放在阴凉处只能放1个月左右。温度高时，蛋会出水、变稀，甚至发臭。潮湿环境还会让蛋壳发霉，影响食用安全。