罗非鱼和叉尾鮰鱼哪个好?

罗非鱼更适合家庭日常烹饪，肉质细嫩刺少，价格实惠。叉尾鮰鱼更适合批量加工，出肉率高，适合餐厅或加工厂。

对比

罗非鱼：这种鱼生活在淡水池塘，生长速度快，半年就能上市一条鱼重约500克。鱼肉紧实，适合清蒸、红烧，刺少老人小孩都能吃。市场价格每斤10元左右，性价比高。家庭买一条简单处理，炖汤或煎炸都很方便。

叉尾鮰鱼：这种鱼多在深水养殖，体型修长一条鱼能长到1公斤以上。鱼肉厚实，几乎没有小刺，适合做成鱼片或鱼排。批发价每斤8元左右，但加工后损耗小，餐厅批量采购更划算。鱼肉耐煮，火锅或油炸都不易散。