炒锅不锈钢好还是麦饭石好?

不锈钢炒锅耐用、易清洗，适合煎炒烹炸；麦饭石锅不粘锅、少油烟，适合健康烹饪。两者各有优势，选择取决于烹饪习惯和需求。

对比

不锈钢炒锅：材质坚硬，能承受高温，适合爆炒、煎炸。表面光滑，油污容易擦洗，用久了也不易变形。锅体较重，导热快但容易局部过热，新手可能掌握不好火候。价格实惠，一套能用上好几年。

麦饭石锅：表面有一层天然涂层，煎蛋、煎鱼时基本不粘油，油烟少。锅体轻便，导热均匀，新手也能轻松驾驭。涂层使用久了可能脱落，不能使用金属铲，否则刮花后影响不粘效果。价格稍高，适合注重健康和低油饮食的家庭。