五得利五星和六星哪个适合做包子?

五得利六星面粉更适合做包子。它的蛋白质含量较高，面筋更强，发酵后包子更蓬松有嚼劲，蒸出来不易塌陷。五得利五星面粉蛋白质稍低，做包子口感偏软，适合喜欢松软口感的人，但支撑力稍弱。

对比

五得利六星面粉：蛋白质含量在12.5克以上，面筋网络更紧密，发酵时能锁住更多气体，包子蒸出来体积大、有弹性。适合做肉包、豆沙包等需要支撑的馅料，表皮光滑不粘手。缺点是揉面需要更多力气，新手可能觉得偏硬。

五得利五星面粉：蛋白质含量约11克，面筋适中，发酵后包子更松软，咬起来细腻。适合做素包、奶黄包等轻馅料，操作简单，新手易上手。缺点是馅料太重时容易变形，放凉后可能回缩。