卤肉展示柜用风冷还是直冷?

卤肉展示柜推荐使用风冷系统，制冷均匀且温度稳定，能更好地保持肉质鲜嫩，减少表面干燥。

对比

风冷展示柜：通过风扇循环冷气，柜内温度分布更均匀，卤肉不会出现局部结冰或温度过高的情况。柜内湿度可调节，避免肉质变干。清洁方便，只需定期擦拭即可，适合长时间展示多种卤味。

直冷展示柜：依靠蒸发器直接制冷，结构简单，价格较低。但制冷不均匀，靠近蒸发器的卤肉容易结冰，远离的区域温度偏高。需要手动除霜，否则会影响制冷效果，更适合短期少量展示。