鳗鱼应该冻到冷冻室还是保鲜室?

鳗鱼应该冷冻保存，放在冷冻室更合适。冷冻温度能抑制细菌生长，延长保存时间，保持肉质新鲜。

对比

冷冻室：冷冻室温度在零下18度左右，能快速冻结鳗鱼，减少细胞损伤，防止变质。保存时间可达3个月以上，适合长期存放。解冻后肉质依然紧实，适合煎烤或炖煮。

保鲜室：保鲜室温度在0-4度，只能短期存放鳗鱼，一般不超过2天。温度不够低，细菌仍会缓慢繁殖，鳗鱼容易发黏或变味。适合当天食用，不适合长期保存。