动物奶油是放冷冻还是冷藏保存好?

动物奶油建议冷藏保存，冷冻保存会影响质地和口感。

对比

冷藏保存：将动物奶油密封后放入冰箱冷藏室，温度保持在2-6度之间，可以维持3-5天的新鲜度。奶油质地柔软，打发后蓬松细腻，适合短期使用。冷藏能保持天然风味，不会出现冰晶或结块问题。

冷冻保存：将奶油密封冷冻，可保存1-2个月，但解冻后质地会变粗糙，打发效果变差，容易出水。冷冻过程会破坏脂肪结构，导致奶油分离或颗粒感，影响烘焙和甜点的口感。