山茶油与油茶籽油哪个好?

山茶油和油茶籽油本质上是同一种油，只是叫法不同。山茶油是精炼后的成品油，颜色清澈，适合高温烹饪；油茶籽油是初榨油，保留更多营养成分，适合凉拌或低温烹饪。选择取决于用途和需求。

对比

山茶油：经过精炼工艺处理，去除了杂质和苦涩味，烟点高达230度，适合炒菜、煎炸。保质期较长，可达18个月以上，但部分天然维生素和抗氧化物质在加工中流失。价格每斤80元到150元不等，市场供应稳定。

油茶籽油：采用物理压榨，未经过多加工，保留茶多酚和角鲨烯等活性成分，烟点约160度，适合拌菜或蒸煮。保质期较短，通常6个月左右，需避光保存。价格每斤100元到200元，因工艺复杂而成本较高。