鸡汤放保鲜还是冷藏?

鸡汤放冷藏保存更合适，冷藏温度能抑制细菌繁殖，延长保质期3天左右。若需长期保存，可冷冻存放1个月以上。

对比

冷藏保存：冰箱冷藏温度在4度左右，能减缓细菌活动，让鸡汤保持新鲜状态。开封后需密封好，避免串味。每天加热一次，可再存放2天。适合3天内喝完的情况，营养流失少，口感接近现煮。

冷冻保存：零下18度冷冻可大幅延长保存时间，适合大量制作或长期存放。冷冻后鸡汤会分层，加热时需搅拌恢复口感。解冻后最好24小时内喝完，反复冷冻会影响风味。适合1个月以上不喝的情况，但解冻后不如冷藏新鲜。