铝合金和铁哪个受热快?

铝合金受热比铁快。铝合金的导热性能好，热量传递迅速，加热时间短。铁的导热性能较差，需要更长时间才能达到相同温度。

对比

铝合金：铝合金的导热系数高，大约是铁的3倍。这意味着铝合金在受热时，热量能更快地从表面传递到内部。比如用相同火力的炉子加热，铝合金锅5分钟就能烫手，而铁锅需要10分钟以上。铝合金还适合快速烹饪，能节省能源和时间。

铁：铁的导热速度慢，热量集中在加热点附近，容易造成局部过热。铁锅加热均匀性差，需要更长时间才能整体升温。比如烧水时，铁锅比铝合金锅多用一半时间。但铁的储热能力强，关火后仍能保持温度，适合需要持续加热的烹饪方式。