山核桃和家核桃哪个营养价值高?

山核桃的营养价值高于家核桃。山核桃富含蛋白质、膳食纤维和多种微量元素，每100克含蛋白质约20克，膳食纤维约7克，还含有钙、铁、锌等矿物质。家核桃虽然也含有这些营养，但含量较低，蛋白质约15克，膳食纤维约4克，整体营养密度不如山核桃。

对比

山核桃：山核桃的蛋白质含量比家核桃高约30%，膳食纤维多3克。它还含有更多的抗氧化物质，如维生素E和硒，有助于增强免疫力。山核桃的脂肪组成以不饱和脂肪酸为主，对心血管健康更有益。每100克山核桃的热量约700千卡，能量密度高，适合需要补充营养的人群。

家核桃：家核桃的脂肪含量较高，每100克含脂肪约60克，但其中部分为饱和脂肪酸。它的蛋白质和膳食纤维含量较低，矿物质如钙、铁的量也不及山核桃。家核桃的热量与山核桃接近，但营养价值稍逊，更适合作为日常零食适量食用。