干贝存放冰箱急冻还是保鲜?

干贝存放在冰箱急冻层更好，能保持新鲜度和风味，保鲜层只能短期存放。

对比

急冻：干贝急冻后，水分和营养几乎不流失，存放时间可达6个月以上，取出后烹饪依然鲜嫩。温度保持在零下18度以下，细菌无法繁殖，品质稳定。适合长期保存，一次购买多包很方便。

保鲜：干贝放在保鲜层，只能存放3到5天，超过时间容易变质或变干。温度在4度左右，无法阻止酶的活动，鲜味会慢慢流失。适合短期使用，不适合长期保存。