毛巾卷蛋糕放冷藏还是冷冻好?

毛巾卷蛋糕放冷藏保存最好，冷藏温度能保持蛋糕湿润柔软，不会让奶油变硬。冷冻会让蛋糕水分流失，口感变干，解冻后还容易出水影响风味。

对比

冷藏保存：毛巾卷蛋糕放冰箱冷藏室，用保鲜膜包好或放入密封盒，可以保存3天左右。冷藏温度在4度左右，能保持蛋糕原有的湿润度和奶油的细腻口感，吃起来依然柔软顺滑，适合短期存放。

冷冻保存：把毛巾卷蛋糕冷冻在零下18度的环境，能存放1个月。但冷冻会让蛋糕体变硬，奶油容易结冰，解冻后蛋糕会出水，口感变差，还会让蛋糕体吸收水分后变得湿软，失去原有的蓬松感。