熟料和生料酿酒哪个好?

熟料酿酒风味更浓郁，生料酿酒操作更简单。

对比

熟料酿酒：需要先将原料蒸熟，淀粉转化为糖分后再发酵。这个过程能去除原料中的杂味，酒体更醇厚，出酒率约60到70，适合喜欢浓郁口感的酿酒爱好者。缺点是步骤多，耗时3到5天，需要蒸煮设备。

生料酿酒：直接将生原料加水发酵，省去蒸煮步骤，操作简单，2到3天就能完成。出酒率约50到60，酒体较清淡，带点生味，适合新手或追求便捷的人。但发酵风险稍高，容易失败。