蛋糕放冷藏还是冷冻切块好?

蛋糕冷藏切块更合适，冷冻会让蛋糕变干变硬。

对比

冷藏：蛋糕放在冰箱冷藏室，温度4度左右，能保持湿润柔软。冷藏环境下，蛋糕的奶油和水果层不会结冰，口感接近新鲜制作。切开时刀刃干净，不容易掉渣。冷藏适合3天内吃完的蛋糕，存放时间超过这个范围，风味会下降。

冷冻：把蛋糕放进冷冻室，温度零下18度，能保存1个月以上。但冷冻会让蛋糕水分结冰，解冻后质地变粗，口感变差。奶油层容易出水，水果部分变软。切开时蛋糕容易碎，需要提前解冻2小时，操作麻烦很多。