咸菜是冷冻还是冷藏好?

咸菜冷藏保存更好，低温能抑制细菌生长，保持脆爽口感和风味，避免变质。

对比

冷藏：冰箱冷藏温度在4度左右，适合短期存放咸菜，能保持其原有脆度和味道，保存时间约1-2周。开封后需密封，防止串味和水分流失。

冷冻：零下18度冷冻可延长咸菜保存时间至3个月，但解冻后口感会变软，水分流失较多，风味也会有所下降，适合长期保存但不追求口感的情况。