牛蹄筋保存冷冻还是冷藏好?

冷冻保存牛蹄筋更好，能保持口感和营养，冷藏只能短期存放。

对比

冷冻保存：将牛蹄筋用保鲜袋包紧，放入冰箱冷冻室，可保存3个月以上。低温能抑制细菌繁殖，防止肉质变柴，解冻后依然Q弹有嚼劲。适合长期储存，一次购买多次食用。

冷藏保存：牛蹄筋放入冰箱冷藏室，只能放5天左右。温度不够低，容易滋生细菌，肉质会变软失去弹性。适合短期食用，但口感会随时间下降，不如新鲜。