素毛肚放冷冻还是冷藏好?

素毛肚适合冷藏保存，冷冻会破坏口感和质地。冷藏温度在0-4摄氏度之间，能保持新鲜度3-5天。冷冻虽然能延长保存时间到1-2个月，但解冻后容易变硬、出水，影响风味和嚼劲。

对比

冷藏：素毛肚放在冰箱冷藏层，温度控制在0-4摄氏度，能保持原有的脆嫩口感。3天内食用最佳，超过5天可能变质。取出后无需解冻，直接烹饪即可，方便快捷。

冷冻：冷冻温度在零下18摄氏度以下，可保存1-2个月。但冷冻会让素毛肚内部结冰，解冻后水分流失，口感变差，甚至出现海绵状质地。烹饪前需要提前解冻，过程较麻烦。