麦饭石炒锅与铁炒锅哪个好?

麦饭石炒锅和铁炒锅各有优势。麦饭石锅不粘锅、易清洗，适合少油烹饪；铁锅受热均匀，适合爆炒，能补充铁元素。选择取决于烹饪习惯和健康需求。

对比

麦饭石炒锅：表面涂层光滑，煎蛋、烙饼时不粘锅，清洗方便。适合做家常菜，如番茄炒蛋、煎饺。耐酸碱，不与食物反应，但涂层长期使用可能脱落，价格较高。

铁炒锅：重量大，导热快，爆炒时火力足，适合做小炒肉、干煸豆角。用久了会自然形成不粘层，需定期保养防锈。能增加食物含铁量，适合缺铁人群，但初次使用可能有铁腥味。