风干鸡放冷藏还是保鲜?

风干鸡适合放在冷藏保存，温度控制在2-6摄氏度最佳。冷藏能减缓细菌繁殖，保持肉质干爽，延长保质期。若短期食用（3天内），保鲜层也可，但需密封防潮。

对比

冷藏：温度稳定在2-6摄氏度，湿度较低，能抑制微生物生长，风干鸡不易发霉或变软。适合存放7-10天，取出后风味变化小，但需注意密封防串味。

保鲜层：温度略高（约5-8摄氏度），湿度稍大，适合1-3天短期存放。风干鸡可能受潮变软，口感稍差，但操作更方便，适合即食需求。