蒸好毛蟹放冷冻还是保鲜?

蒸好的毛蟹建议冷藏保存，3天内吃完最佳。若需长期保存，可冷冻但口感会变差。

对比

冷藏保存：将蒸好的毛蟹完全冷却后，用保鲜盒或保鲜膜密封，放入冰箱冷藏层。这种方法能保持蟹肉鲜嫩，3天内食用风味最佳。冷藏温度控制在4度左右，每天检查密封情况，防止水分流失和串味。蟹壳微微发亮时说明新鲜。

冷冻保存：冷却后的毛蟹用保鲜袋密封，挤出空气后冷冻。可存放1个月以上，但蟹肉会变干柴，鲜甜味减弱。解冻后蟹壳易碎，肉质变松散。建议分装成小份，避免反复解冻。冷冻蟹适合做炒菜或煮汤，不适合直接蘸醋吃。