母鸡好还是阉鸡好?

阉鸡更好，因为肉质更嫩，脂肪少，适合炖汤和烧烤，母鸡则适合熬煮老汤。

对比

阉鸡：阉鸡的肉质更紧实，脂肪分布均匀，吃起来不油腻。它的生长速度较快，一般3-4个月就能长到2公斤左右。烹饪时容易入味，无论是红烧还是烤制，口感都很不错。价格比母鸡贵一些，但品质稳定，适合追求口感的家庭。

母鸡：母鸡的脂肪较多，适合长时间熬煮，能炖出浓郁的高汤。它的个头较大，通常需要5-6个月才能成熟。母鸡的蛋产量高，部分家庭还会选择养母鸡来获取鸡蛋。不过，肉质较柴，不适合快炒，更适合炖汤或做药膳。