海螃蟹保存一天是冷冻还是冷藏好?

海螃蟹保存一天，冷藏比冷冻更好。冷冻会让蟹肉变硬，口感变差，而冷藏能保持蟹肉的鲜嫩和水分。

对比

冷冻保存：把海螃蟹放进冰箱冷冻室，温度零下18度。冷冻后蟹肉会结冰，解冻后肉质变柴，水分流失多。保存时间虽然长，但一天内没必要冷冻，反而影响味道。

冷藏保存：把海螃蟹放在冰箱冷藏室，温度0-4度。这样蟹肉不会结冰，能保持原有的鲜甜和弹性。用保鲜盒装好，防止水分蒸发，一天内食用最佳，口感接近新鲜。