麻辣香锅和小碗菜哪个生意好做?

麻辣香锅的生意相对更好做，因为它标准化程度高，出餐快，适合外卖和堂食，受众广，利润空间大。

对比

麻辣香锅：食材种类丰富，顾客可自由搭配，口味选择多，能满足不同需求。操作流程简单，后厨预处理方便，高峰期翻台快，一天能卖出200份以上。成本控制灵活，调料批量采购，利润可达50元每份。

小碗菜：分量固定，口味单一，适合特定人群如上班族。出餐速度较慢，每份制作需5分钟，日均销量约100份。食材损耗较高，当天剩余需丢弃，利润较低，每份仅30元左右。