蔬菜沙拉选择生菜还是熟菜好?

蔬菜沙拉选择生菜还是熟菜，主要看个人需求和口味。生菜清爽脆嫩，适合夏天；熟菜温润软烂，适合肠胃弱的人。两者营养各有侧重，根据季节和身体情况选择更好。

对比

生菜：生菜含水量高，口感清脆，热量低，适合快速补充水分。维生素C和膳食纤维丰富，但加热后容易流失。清洗简单，即拌即食，节省时间。适合想控制体重或喜欢爽脆口感的人。

熟菜：熟菜如菠菜、西兰花经过焯水，营养更易吸收，铁质和胡萝卜素增加。口感软糯，适合老人或小孩。烹饪过程需要5-8分钟，但能破坏部分草酸，减少肠胃负担。适合消化功能较弱或追求营养最大化的人。