紫砂炖锅好还是陶瓷炖锅好?

紫砂炖锅和陶瓷炖锅各有优势。紫砂炖锅保温性好，炖煮食材更入味，适合长时间炖汤；陶瓷炖锅导热均匀，不易粘锅，适合快炖和煲粥。选择可根据烹饪习惯决定。

对比

紫砂炖锅：采用天然紫砂土制成，透气性强，炖煮时能保持食材原汁原味。保温效果出色，小火慢炖数小时仍能维持热度，适合炖肉、煲汤等需要长时间加热的菜肴。重量较轻，不易碎，但价格较高，且需避免骤冷骤热以防开裂。

陶瓷炖锅：由陶土高温烧制而成，表面光滑，易清洗，导热快而均匀，适合煲粥、炖煮蔬菜等短时间烹饪。造型多样，颜色丰富，可上桌直接盛菜，但保温性稍弱，受热后较重，碰撞易碎。价格亲民，适合家庭日常使用。