鱼买回来放冷藏还是冷冻?

鱼买回来最好立即冷冻保存，冷藏只能存放1-2天，容易变质。冷冻可保存3-6个月，但口感会稍差。如果计划2天内吃完，冷藏更方便；否则冷冻更稳妥。

对比

冷藏保存：适合短期存放，温度控制在0-4度之间。鱼放在保鲜盒或密封袋中，避免接触空气。优点是肉质鲜嫩，适合清蒸等做法。缺点是保存时间短，超过2天容易发黏、有异味。

冷冻保存：适合长期存放，温度需低于-18度。鱼要清洗沥干，分成小份用保鲜膜包好再装袋。优点是能存放数月，随时取用。缺点是解冻后肉质变柴，适合炖煮或煎炸。