植物油奶油好还是动物奶油好?

植物油奶油和动物奶油各有优劣。植物油奶油更稳定，适合裱花和长时间保存，价格也便宜。动物奶油口感更天然，奶香味浓，但不易保存，成本高。选择哪种取决于你的需求：想要好看便宜选植物油，追求口感选动物。

对比

植物油奶油：由植物油氢化制成，稳定性好，打发后不易融化，适合做复杂造型的蛋糕。保存时间长，常温下能放几天，价格比动物奶油便宜一半。但口感偏腻，甜味较重，吃多了容易觉得腻。

动物奶油：从牛奶中提取，天然成分多，口感轻盈，奶香味浓郁，入口即化。适合直接涂抹或简单装饰，但打发难度大，温度稍高就容易化。保质期短，必须冷藏，价格是植物油奶油的3倍左右。