腌咸鸭蛋放冷藏还是常温保存?

腌咸鸭蛋放冷藏保存更好，低温能抑制细菌滋生，延长保质期。常温保存容易变质，尤其在夏天，蛋可能变臭或流出油水。

对比

冷藏保存：冰箱温度低，咸鸭蛋能放2-3个月不变质。蛋的口感紧实，油香味更浓。打开后蛋黄起沙，蛋白也不易发黏。适合长期存放，尤其是自制或散装的咸鸭蛋。

常温保存：室温下咸鸭蛋只能放1个月左右。天气热时，蛋可能发黑、变味，甚至起泡。开封后容易坏，最好一周内吃完。适合短期存放，比如买回来马上吃的真空包装咸鸭蛋。