搪瓷锅跟铁锅哪个好?

搪瓷锅和铁锅各有优势，选择取决于使用场景。搪瓷锅内壁光滑，不易粘锅，清洁方便，适合煮汤、炖菜；铁锅导热快，适合爆炒，能补充铁元素，但需保养防锈。

对比

搪瓷锅：搪瓷锅表面光滑，食物不易残留，清洗时用海绵一擦就干净。它耐酸碱，煮番茄、醋类食物也不怕腐蚀。锅体轻便，单手端着不费力，适合老人或力气小的人使用。但磕碰后容易掉瓷，露出金属部分可能生锈。

铁锅：铁锅加热均匀，大火爆炒时锅温稳定，炒出的菜香味更足。新锅开锅后越用越不粘，还能炒菜时释放微量铁元素，补铁效果好。缺点是生铁锅较重，装满食物后手腕吃力；每次用完需擦油防锈，否则容易长斑点。