碳钢烤鱼盘和不锈钢烤鱼盘哪个好些?

碳钢烤鱼盘导热快，受热均匀，适合煎烤出焦香脆皮，但需要保养防锈；不锈钢烤鱼盘耐用易清洁，耐腐蚀性强，但导热稍慢，烤鱼时火力需稍大。

对比

碳钢烤鱼盘：导热效率高，能快速锁住鱼肉水分，表面形成金黄脆皮，适合追求焦香口感的用户。使用前需涂油防锈，长期不用易生锈，价格相对便宜，重量较轻，适合家庭日常煎烤小鱼或薄肉。

不锈钢烤鱼盘：材质稳定，不会与食物发生反应，清洗方便不留异味，适合烤制酱汁较多的鱼。导热速度较慢，预热时间需延长，但保温性好，能维持鱼肉持续受热。价格偏高，重量较大，适合商用或频繁使用场景。