包粽子是新鲜粽叶好还是干粽叶好?

新鲜粽叶包粽子口感更清香，煮出来粽子软糯；干粽叶保存方便，但需要提前泡发，香味稍淡。

对比

新鲜粽叶：叶子翠绿有韧性，包裹粽子时不易破裂，煮出来的粽子带有自然的植物清香，米粒吸足叶子的鲜味，咬一口能尝到淡淡的草木香。缺点是季节性强，每年端午节前后才有，买多了容易坏。

干粽叶：经过晒制脱水，颜色偏黄，需要提前用温水泡发2-3小时才能变软使用。泡发后香味较淡，但胜在全年都能买到，方便储存。泡发时如果水温不够，叶子可能还会发硬，影响包裹效果。