米粉和面条哪个好?

米粉和面条各有特色，主要区别在于原料、口感和烹饪方式。米粉用米磨粉制成，口感滑嫩，适合炒、煮或汤食；面条用小麦粉制成，有嚼劲，适合拌、炒或汤底。选择哪种更好，取决于个人口味和食用场景。

对比

米粉：米粉由大米磨粉制成，质地软滑，容易消化，适合老人和小孩。烹饪时吸汁性强，汤汁味道能完全渗透，常见菜品如炒米粉、汤米粉。储存时需防潮，易受潮变硬，保质期较短，开封后最好尽快食用。

面条：面条用小麦粉制作，口感筋道，有嚼劲，饱腹感强。适合多种烹饪方式，如拌面、汤面、炸酱面等。耐储存，干燥面条可放较长时间，不易变质。制作时需注意火候，煮久了容易软烂，失去弹性。