分葱和火葱哪个好吃?

分葱和火葱各有风味，分葱葱味更浓，适合爆炒提香；火葱甜味足，适合做凉拌或蘸料。

对比

分葱：葱白粗壮，葱味辛辣，炒菜时放几段能立刻提升香味，尤其适合炒肉或做葱油饼。生吃有点冲，但熟了后味道柔和，肉质也偏硬，不容易软烂。

火葱：个头小巧，葱味淡带甜，生吃清爽不辣，适合拌凉菜或做蘸酱。炒菜时放进去不会抢味，还能增加一丝清甜，肉质软嫩，煮汤时容易出味。