陶瓷和麦饭石哪个适合烤肉?

陶瓷和麦饭石都适合烤肉，但各有特点。陶瓷受热均匀，烤肉不易焦糊，适合慢烤；麦饭石升温快，能锁住肉汁，适合快速烤制。选择时可根据烤肉方式和口味偏好决定。

对比

陶瓷：陶瓷烤盘导热慢但保温好，烤肉时温度稳定，外焦里嫩的效果更易控制。清洗时需小心，避免磕碰导致开裂。适合烤制整块肉类或需要长时间加热的食物。

麦饭石：麦饭石烤盘升温快，表面粗糙能烤出焦香脆皮，还能补充矿物质。但加热不均时局部易过热，烤肉需翻面更勤。适合烤制小块肉类或追求快速熟透的食材。