餐厅用燃气灶好还是电灶好?

餐厅选择燃气灶还是电灶，主要看厨房布局、预算和使用需求。燃气灶火力猛，适合爆炒；电灶清洁方便，适合注重卫生的场所。

对比

燃气灶：点火快，温度高，炒菜效率高，适合中式快炒。需要接通天然气管道，初期安装成本稍高，长期使用燃气费用约每月500元。维护简单，但要注意通风，避免燃气泄漏风险。

电灶：操作安全，无明火，清洁只需擦面板，厨房环境更整洁。功率大，加热均匀，适合炖煮。电费支出每月约600元，初期投入较高，但不需要管道改造，适合新建餐厅。