桂花酒酿放速冻还是保鲜好?

桂花酒酿放保鲜更好，速冻会破坏口感和香气，冷藏能保持风味和质地。

对比

保鲜：桂花酒酿放入冰箱保鲜，3天内风味最佳。低温减缓发酵，桂花香气和酒味融合更自然，口感软糯不硬。每天食用时用干净勺子取，避免细菌滋生。适合短期存放，随时取用方便。

速冻：速冻能存放1个月，但解冻后桂花香气变淡，酒味变重，酒酿质地变硬。反复解冻还会让口感变差，适合一次吃完。需要提前解冻，食用前加热才能恢复部分风味，但不如新鲜的好吃。