炸薯条是放冷冻还是冷藏好?

冷冻保存炸薯条效果更好，能保持酥脆口感和新鲜度。冷藏会让薯条吸湿变软，影响口感。

对比

冷冻保存：将炸好的薯条完全冷却后，用密封袋或保鲜盒装好，排出空气冷冻。这样能锁住水分，薯条外酥里嫩，存放1-2周后复炸依然酥脆。温度控制在零下18度以下效果最佳。

冷藏保存：薯条放入冰箱冷藏后，表面会凝结水汽，导致薯条变软、油腻。冷藏时间超过24小时后，薯条口感变差，复炸时也容易失去酥脆感，最多只能存放2天。