纯牛奶跟鲜牛奶哪个营养价值高?

鲜牛奶的营养价值更高，因为它保留了更多活性物质和维生素，如维生素B2和维生素C。纯牛奶经过高温灭菌，部分营养会流失，但保质期更长，适合储存。

对比

鲜牛奶：刚挤出的牛奶未经深度加工，保留了天然的免疫球蛋白和乳铁蛋白，这些成分能增强免疫力。蛋白质含量约3.2克/100毫升，钙吸收率更高，但需冷藏且保质期仅3-5天。

纯牛奶：采用超高温灭菌工艺，杀死大部分细菌，可常温保存6个月以上。蛋白质含量约3.0克/100毫升，部分热敏性维生素如维生素B1损失约10%，但钙含量稳定，方便长期饮用。