南方的茄子好吃还是北方的好吃?

南方的茄子更软糯入味，北方的茄子更紧实耐煮。

对比

南方茄子：南方雨水多，茄子皮薄肉嫩，容易炒熟，口感软滑，适合红烧或蒸着吃。南方人喜欢加点糖提鲜，吃起来甜丝丝的，一个茄子半斤左右，下饭特别香。

北方茄子：北方日照足，茄子皮厚肉实，炖煮时不容易烂，适合做酱烧或焖菜。北方的茄子个头大，一个能有1斤重，吸味能力强，吃起来有嚼劲，配上肉末炖一炖，特别下饭。