烤冷面放到保鲜还是冷冻好?

烤冷面最好冷冻保存。冷冻能锁住水分和口感，防止变质，冷藏只能短期存放，容易变软发黏。

对比

冷冻：把烤冷面用保鲜袋装好，直接放冰箱冷冻。温度零下18度以下，可以保存1个月以上。吃之前微波炉加热30秒，口感依然Q弹有嚼劲，不会影响味道。

冷藏：用保鲜盒装好放冰箱冷藏室，最多只能放3天。时间长了冷面会吸湿变软，调料也会渗进去，吃起来没嚼劲，还容易滋生细菌。