梭子蟹是煮熟保存还是新鲜保存好?

梭子蟹新鲜保存更好，能最大程度保留原汁原味和鲜甜口感。煮熟保存虽能延长保质期，但肉质会变柴，鲜味流失较多。

对比

新鲜保存：梭子蟹刚捕捞后直接冷藏或冰镇，肉质紧实，蟹黄饱满，吃起来清甜爽口。但保存时间短，1-2天内必须食用，否则容易变质。

煮熟保存：高温杀菌后可存放3-5天，适合长途运输或长期保存。不过蟹肉会变老，蟹黄凝固，风味大打折扣，吃起来像吃干柴。