不锈钢和铁板哪个更耐烧?

不锈钢更耐烧，因为它的合金成分能承受更高温度，不易变形或生锈。

对比

不锈钢：含有铬、镍等金属，熔点高达1400摄氏度以上，长时间加热后依然保持形状稳定，表面不易氧化，适合高温环境使用。清洗方便，使用寿命长。

铁板：主要成分是铁，熔点约1500摄氏度，但长时间加热容易氧化生锈，表面会起皮脱落。导热快，但反复加热后容易变形，需要频繁更换或维护。