铁锅材质铸铁好还是精铁好?

铸铁锅更耐用，适合猛火烹饪；精铁锅轻便导热快，适合日常炒菜。

对比

铸铁锅：含碳量高，锅体厚重，储热能力强，煎牛排能锁住肉汁。缺点是生锈风险大，每次用后需涂油保养。重约3-5公斤，女生单手翻锅较吃力。

精铁锅：由低碳钢制成，重量轻，受热均匀，炒青菜不易出水。不生锈但易刮花，需用软布清洗。价格比铸铁锅便宜2-3成，适合厨房新手。