乌檀木和铁木菜板哪个硬度高?

乌檀木的硬度高于铁木菜板。乌檀木的密度大，质地坚硬，耐磨损性强，适合频繁使用；铁木虽然也较硬，但硬度略逊一筹，长期使用可能出现轻微磨损。

对比

乌檀木：乌檀木的硬度可达每平方毫米3.5千克力以上，表面光滑，不易开裂或变形。它耐酸碱，不易滋生细菌，适合切肉类或硬质食材。使用5年以上仍能保持较好的平整度，但价格较高，重量较重，搬动稍费力。

铁木：铁木硬度约为每平方毫米3千克力左右，质地较乌檀木稍软，但韧性较好，不易断裂。它天然防水防潮，适合潮湿环境，但长期切硬物可能导致表面出现刀痕。价格适中，重量较轻，适合家庭日常使用，但耐用性不如乌檀木。